Paul Simon lauloi joskus 70-luvulla: "Hurry take me to the Mardi Gras..." Unelmien kaupungin kaduilla juhlitaan yötä päivää ja musiikki pesee sielun puhtaaksi.
En hoksannut, että mardi gras on 'rasvatiistai'. Tosi romanttista.
Nykyään kukaan ei pane rasvaa suuhunsa. Luulen, ettei porukka ole edes nähnyt hernekeittoa, jossa lilluu isoja valkoisia läskinpalasia.
Vielä oudommalta kuulostaa hetvägg, vanha laskiaisruoka: maito kuumennetaan (ei saa kiehua) ja kaadetaan lautaselle ja siihen lyntätään pulla. Magnus von Wright mainitsee ruuan päiväkirjoissaan.
Laskiaispullat taitavat jäädä tänäkin vuonna ostamatta.
Näinä sokeri- ja rasvasodan päivinä pullan syönti olisi kumouksellista toimintaa, mutta kaupan tavara on niin kuivaa ja mautonta, ettei huvita.
Voin vain muistella niitä aikoja, kun olin myymäläapulaisena ja paikallisen leipomon autokuski purki joka aamu kuormasta uunituoretta limppua, hiivaleipää ja pullaa.
En hoksannut, että mardi gras on 'rasvatiistai'. Tosi romanttista.
Nykyään kukaan ei pane rasvaa suuhunsa. Luulen, ettei porukka ole edes nähnyt hernekeittoa, jossa lilluu isoja valkoisia läskinpalasia.
Vielä oudommalta kuulostaa hetvägg, vanha laskiaisruoka: maito kuumennetaan (ei saa kiehua) ja kaadetaan lautaselle ja siihen lyntätään pulla. Magnus von Wright mainitsee ruuan päiväkirjoissaan.
Laskiaispullat taitavat jäädä tänäkin vuonna ostamatta.
Näinä sokeri- ja rasvasodan päivinä pullan syönti olisi kumouksellista toimintaa, mutta kaupan tavara on niin kuivaa ja mautonta, ettei huvita.
Voin vain muistella niitä aikoja, kun olin myymäläapulaisena ja paikallisen leipomon autokuski purki joka aamu kuormasta uunituoretta limppua, hiivaleipää ja pullaa.
Pari työkaveria olivat tulleet jo ennen seitsemää töihin ja paistaneet kaupan pakastevalmispullia, vatkanneet kermaa ja toinen oli tuonut omatekemää hilloa. Olipa hyviä!
VastaaPoistaTosi hauska idea töihin! Tuollaiset kaupan pullat onnistuvat, koska ne paistetaan itse. Pahvirasioissa myytävät valmiit laskiaispullat sen sijaan tuntuvat kuivilta, vaikka päiväystä olisi hyvin jäljellä. Ovat matkustaneet ja kauppias on ehkä pitänyt vielä takahuoneessa, että hyllyn kuivat menisivät ensin kaupaksi.
PoistaTurun puolessa tämä hetvägg (en ole koskaan sanaa kuullutkaan) on yhä voimissaan, ainakin vanhemman väestön keskuudessa. Minäkin olen syönyt maidossa kelluvaa laskiaispullaa lapsena ja kerran aikuisena tutun seurakuntalehtorin kotona.
VastaaPoistaEn ole tiennytkään! Onko maitopulla hyvää? Ilmeisesti sitä pystyy syömään, vaikka minusta tuntuu, että jättäisin väliin. Ja olettaisin, että emäntä syöttää kuivahtaneita pulliaan. Oliko maidossa sokeria tai muita mausteita? Pullassa hilloa tai mantelimassaa?
PoistaHetvägg on ruotsia, en tiedä onko maitopullalle suomenkielistä nimeä. Magnus von Wright kirjoitti 1800-luvulla ja ruotsiksi. Paitsi joskus sekaan lyhyitä muistiinpanoja naistuttavuuksista savoksi. Leveä murre ja sydämenasiat ovat aika humoristinen yhdistelmä.
Pulla oli tavallinen tuore pyöreä pulla, jonka sisällä ei ollut mitään. Päällä taisi olla raesokeria ja leivonnaisessa ainakin kardemummaa. Maito oli lämmintä ja maustamatonta, se kaadettiin syvään lautaseen ja siinä lionnut pulla syötiin lusikalla. Maistui pullamössöltä.
PoistaTosi mielenkiintoista! Kuvittelin, että tällainen laskiaispullan syöntitapa on kadonnut historian hämäriin. Siis että korkeintaan joku perinnetietoinen ruotsinkielinen on harrastanut sitä ennen sotia. :) Googlasin hetväggin ja se vaikutti ruotsalaisperäiseltä traditiolta. No, Turussa kun ollaan...
PoistaMeille syötettiin kyllä pieninä topparuokaa (varmaan = pullamössö): lapsen maidolla lantrattuun kahviin palasteltiin tavallista pullaa (pitkoa), jota syötiin lusikalla. Aloin tapella vastaan, kun ymmärsin, että pullan voi syödä erikseen. Tykkäsin mustan kahvin kitkerästä mausta niin kuin vieläkin, mutta aikuiset tunkivat mukiin kaikkea asiaankuulumatonta.
Merkillistä on tämä rasva - ja sokerisota. Maailman sydänjärjestön puheenjohtaja ei ole suurtutkimuksista löytänyt kovienkaan rasvojen yhteyttä verisuonitauteihin. Turhat hiilihydraatit keikuttavat diabeetikon sokeritasapainoa, mutta pieninä määrinä eivät liene vaaraksi terveelle. Kaiken keskellä uskaltaisin nauttia kunnon hernekeiton ja laskiaispullan!
VastaaPoistaTykkään, että kohtuus on paras ohjenuora. Yksi laskiaispulla, juhannuslettu tai joulutorttu ei ihmistä tapa eikä edes lihota. Pari grillimakkaraa kesässä voi syödä ja niin edelleen.
PoistaHernekeittoa varon, mutta se johtuu siitä, että maha pillastuu. Sama ongelma kuin sillä nuorella pappismiehellä, joka muinoin sanoi, ettei hänestä voi ikinä tulla Uralin apostolia, koska vatsa ei siedä kaalia.
Taidan olla kranttu. Ainoa maito, josta suuni pitää, on rasvaton. Ja meijerivoi on minusta pahaa. Ihan muuta kuin se kirnupiimän makuinen voi, jota sain lapsena aikaan, kun istuin ulkoportailla ja vispasin kermaa posliinisessa maitokannussa. Kun oli lehmiä, ylimääräistä kermaa jäi kesällä, ja se piti käyttää hyödyksi.
Jääkaapissani on margariinia, jossa on vähän oliiviöljyä, ja pullo kotimaista rypsiöljyä. Niillä rasvoilla mennään.